Experten und Wissenschaftler gehen davon aus, dass künftig in Restaurants vermehrt Roboter zum Einsatz kommen, um den Fachkräftemangel in der Gastronomie aufzufangen. Die Roboter werden bislang vor allem für den Transport von Speisen und Geschirr eingesetzt und würden laut Valentin Weislämle von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg „weiter zunehmen”. Der Personalmangel in der Branche ist dem Leiter des Studiengangs BWL-Tourismus, Hotellerie und Gastronomie zufolge „ein Beschleuniger für diese Entwicklung”. Laut dem Dehoga Bundesverband sei aber nicht davon auszugehen, „dass Serviceroboter in unserer Branche flächendeckend als Mitarbeiterersatz angeschafft werden“, so Hauptgeschäftsführerin Igrid Hartges. Man wisse aktuell auch nur von einigen wenigen Betrieben, die derzeit mit solchen Geräten arbeiteten – etwa im Allgäu, in Berlin und in Nordrhein-Westfalen.
(08.11.22)
